Panque de Banana y Avena

Ha pasado tiempito sin que les haya subido una receta, de repente los post de moda tomaron el control de mi blog, pero bueno he decido que en este post les voy a compartir una receta de un Panque de Bananas y Avena que hice para el cumpleaños de mi cuñado, y que por cierto también les tengo el video de la receta.

Mi cuñado es de esas personas extraterrestres a los que no les gustan loas cosas dulces ni el chocolate, y bueno es un dolor de cabeza tratar de hacer un pastel o un postre que le guste, así que para su cumpleaños idee hacer un panqué de bananas, pero como en esos días todos andabamos en esa onda de andarnos cuidando y no comer mal, tenia que hacer una versión más sana de un panqué regular. Y decidí hacerlo reducido en azúcar, con menos huevos y con avena., en un principio pensé en sustituir por completo la harina regular con la harina de avena, pero como jamás había hecho un postre con solo harina de avena y no tenía suficiente tiempo para hacer una "prueba" , entonces opte por poner mitad de harina de avena y mitad de harina regular.

Hacer la harina de avena, es la cosa más sencilla del mundo, tan solo pones las hojuelas de avena en un procesador o en una licuadora  por unos 2 minutos o hasta que la avena este hecha polvo., y listo ya tienes harina de avena que puedes utilizar para hacer este y otros postres.

Esta receta es tan sencilla de hacer, no requieres de grandes conocimientos en cocina y ni siquiera necesitas utensilios estorbosos, puedes utilizar un tenedor para mezclar todos los ingredientes como yo lo hice. Espero que te animes a hacer esta receta y sin más aquí están los ingredientes:

Para hacer el panqué necesitaras: 

- 1 taza de Harina de Avena

- 1 taza de Harina Regular

- 1 cucharadita de Polvo para Hornear

- 1 cucharadita de Canela en Polvo

- 1 Huevo

- 250ml de Leche

- 2 Plátanos negritos

- 3/4 de taza de Azúcar 

- 1/3 de taza de Aceite Vegetal 

Para hacer el panqué debes de:

Paso 1: Juntar todos los ingredientes secos (la harina de avena, la harina regular, la canela en polvo y el polvo para hornear) en un recipiente o en un bowl y mezclar bien.

Paso 2: Pelar los plátanos, aplastarlos con un tenedor o con un pela papas y hacer un puré con los plátanos.

Paso 3: Agregar el huevo y la cucharada de vainilla en el recipiente que contiene el aceite y batir muy bien  hasta tener una consistencia amarilla esponjosa.

Paso 4: Agregar el puré de plátano y la mezcla de aceite y huevo al bowl con los ingredientes secos, mezclar con la ayuda de un batidor o un tenedor e ir agregando poco a poco la leche.

Paso 5: Cuando todos los ingredientes estén incorporados en una mezcla homogénea, vierte la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado.

Paso 6: Hornea el panqué a 180°C por 45-50 min, o hasta que al introducir un palito de madera en el panque, este salga limpio.

Paso 7: Cuando el panqué este listo, déjalo enfriar y decóralo con gajos de plátano, pasitas y hojuelas de avena.

* Nos leemos pronto

 Tannia